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E-book Gratuito

Médico Veterinário na Microbiologia de Alimentos

Editora

AMPLLA Editora

Autoria

Organizadores

Dr. Marco Antonio de Andrade Belo
Camila Carlino da Costa
Susana Luporini de Oliveira

 

Ano de Publicação

 2024 

ISBN

978-65-5381-194-2

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Resumo

O e-book gratuito ‘Médico Veterinário na Microbiologia de Alimentos’ é uma publicação da Amplla Editora, organizado pelo Dr. Marco Antonio de Andrade Belo e pelas doutorandas Camila Carlino da Costa e Susana Luporini de Oliveira.

Em dez capítulos o e-book aborda temas como segurança de alimentos na perspectiva da saúde única; fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam a sobrevivência e o desenvolvimento de microorganismos; principais alterações dos alimentos de origem animal; principais análises e medidas de controle recomendadas para avaliação da qualidade de alimentos, entre outros temas.

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