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E-book Gratuito

Editora

Autoria

Ministério da Agricultura e Pecuária
Secretaria de Defesa Agropecuária

Ano de Publicação

 2025 

ISBN

978-85-7991-253-5

Resumo

O e-book gratuito ‘Identificação de perigos biológicos, químicos e físicos em alimentos de origem vegetal : Riscos associados, rotas de contaminação e medidas de controle’ foi publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA).

Em seus capítulos o e-book aborda temas como  identificação dos grupos de alimentos de origem vegetal investigados; classificação de severidades de perigos biológicos; categorização do risco de perigos biológicos; alimentos vegetais com maior associação com perigos biológicos (bactérias, parasitas e vírus); principais fontes/rotas de contaminação de alimentos vegetais por agrotóxicos, estes temas estão entre outros temas abordados no e-book.

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