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E-book Gratuito

Editora

Autoria

Organizadores

Dr. Alex Fernando de Almeida

Dra. Claudia Cristina Auler do Amaral Santos

Ano de Publicação

 2020 

ISBN

978-65-89119-14-2

Resumo

O e-book gratuito ‘Frutos Amazônicos: Biotecnologia e Sustentabilidade’ é uma publicação da Editora da UFT (EdUFT), organizado pelo Dr. Alex Fernando de Almeida e pela Dra. Claudia Cristina Auler do Amaral Santos.

Em nove capítulos, o e-book aborda temas como frutos amazônicos como fontes de aplicações biotecnológicas; alimentos funcionais desenvolvidos a partir dos frutos da Amazônia; potencial dos frutos amazônicos para a produção de enzimas microbianas e tendências para utilização dos frutos amazônicos na indústria de alimentos, entre outros temas.

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