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Editora
Autoria
Ano de Publicação
2024
ISBN
978-65-5846-269-9
Resumo
O e-book gratuito ‘Alimentos: dos in Natura aos Processados’ foi publicado pela Editora da UnB com autoria da Dra. Wilma Maria Coelho Araújo.
Em seus capítulos o e-book aborda temas como alimentos do empirismo à ciência; codex alimentarius; classificação dos alimentos; alimentos industrializados regulamentação, estes temas estão entre outros temas abordados no e-book.