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IA para sustentabilidade
Projeto europeu usa Inteligência Artificial para melhorar sustentabilidade da cadeia de produção de alimentos
Plataforma digital integra infraestrutura e ferramentas para a gestão sustentável da cadeia de produção

Parilov via Shutterstock

Por Redação SciAdvances

6 de abril de 2026, 14:57

Fonte

Politécnico de Milão

Áreas

Biotecnologia Alimentar, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Engenharia Ambiental, Engenharia de Alimentos, Engenharia de Energia, Gestão Ambiental, Indústria Alimentícia, Sustentabilidade

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Na Europa,  projeto CLARUS, coordenado pelo Politécnico de Milão, na Itália, e financiado pelo programa Horizonte Europa, tem mostrado que a Inteligência Artificial (IA) pode ajudar a reduzir emissões e melhorar a eficiência energética e hídrica em toda a cadeia do setor alimentar.

Segundo a página do projeto CLARUS, o projeto permite a avaliação, rastreabilidade e otimização do consumo de energia e recursos materiais com base em IA para processos em todo o ciclo da indústria alimentícia. A plataforma digital integra infraestrutura segura para o compartilhamento de dados entre empresas e centros de pesquisa, recursos de processamento de dados, IA e protocolos abertos padronizados que permitem alcançar níveis mais elevados de sustentabilidade no setor alimentar e de bioprodução.

A tecnologia foi testada em uma empresa de processamento primário de alimentos, onde a otimização dos sistemas de refrigeração resultou em uma redução de até 9,5% nas emissões de CO₂ e um aumento de 21,6% na eficiência hídrica. Em outra empresa, especializada na valorização de subprodutos alimentares, o uso da IA melhorou a logística, reduziu o tempo de transporte em 8,3% e aumentou a eficiência energética.

Segundo o Dr. Marco Taisch, professor do Departamento de Engenharia de Gestão do Politécnico de Milão, o projeto já demonstrou que a integração de dados industriais, ferramentas de IA e modelos de avaliação de sustentabilidade pode ajudar as empresas a tomar decisões mais informadas, reduzindo consumo, emissões e desperdício ao longo da cadeia produtiva alimentar.

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Autores/Pesquisadores Citados

Dr. Marco Taisch

Professor do Departamento de Engenharia de Gestão do Politécnico de Milão

Instituições Citadas

Politécnico de Milão

Mais Informações

Acesse a página do projeto CLARUS (em inglês).

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